Esta dieta se basa en el doctor Perricone, un dermatólogo y experto en nutrición que asegura que siguiendo su dieta experimentaremos un cambio muy visible en muy pocos días. Al mismo tiempo también observaremos cambios en nuestro estado de ánimo y en nuestro nivel de energía.
La dieta Perricone nos ofrece una alimentación saludable que nos ayudará a adelgazar manteniendo una buena salud y una apariencia joven, dice que hay diez grupos de alimentos que no deben faltar en una dieta saludable.
Se aconseja disminuir el consumo de azúcar y usar, si se desea, sustitutos naturales. También aconseja disminuir el consumo de harinas o féculas blancas porque carecen de valor nutritivo, son ricas en calorías y desestabilizan los niveles de azúcar en la sangre causando hambre, falta de energía y hasta ratos de mal humor. Otro ingrediente que no aconseja son las grasas hidrogenadas como las de la margarina, manteca y aceites hidrogenados.
Los diez grupos de alimentos de la dieta Perricone:
* Omega 3: estos ácidos los encontramos en pescados como el salmón, el atún y las sardinas; también en otros alimentos como la linaza y el huevo.
* Frutas ricas en fibra: frutas como las manzanas y las toronjas.
* Frutas con grasa: aguacate, aceitunas, etc. Estas frutas ayudan a controlar el colesterol y son ricas en vitaminas y minerales.
* Especies: canela, cúrcuma, clavo, nuez moscada o laurel. Según el Doctor Perricone estas especies ayudan a combatir la microinflamación y a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
* Chiles: son antioxidantes, combaten la inflamación, ayudan a suprimir el apetito y aceleran el metabolismo.
* Semillas y nueces: las más recomendadas de la dieta Perricone son el ajonjolí, la linaza, nueces, almendras, avellanas semillas de girasol y de calabaza. Son ricas en proteínas y grasas buenas.
* Frijoles y lentejas: son ricas en fibra, proteínas, antioxidantes y ayudan a quemar grasas y controlar los niveles de azúcar en sangre.
* Productos probióticos: como el yogurt y otros similares. Son ricos en calcio y proteínas.
* Cereales enteros: como la avena y la cebada (no debemos usar las de cocimiento rápido). Estos cereales, además de ser nutritivos, dan una sensación de saciedad.
* Vegetales: ajo, brócoli, repollo, espinacas, otras hojas verdes y las hierbas culinarias. Son bajas en calorías y ricas en vitaminas y fibra.
Menú de la Dieta Perricone:
Al despertar
- 1 ½ o 2 vasos de agua.
Desayuno
- Una tortilla con tres claras y una yema de huevo, o un trozo de salmón a la plancha de 110 a 170 g. El salmón no se recomienda que sea ahumado pues contiene mucha sal.
- Media taza de avena hervida, que no sea instantánea.
- Una rebanada de melón y 1/3 de taza de moras frescas.
- 1 ½ vasos de agua.
- No tomar zumos, café ni pan.
Almuerzo
- De 110 a 170 gramos de salmón a la plancha. Podemos usar salmón enlatado con un poco de limón.
- 2 tazas de ensalada verde, la podemos aliñar con aceite de oliva extra virgen o con zumo de limón.
- Una rebanada de melón y 1/3 de taza de moras frescas.
- 1 y ½ vasos de agua.
Merienda
- 60 gramos de pechuga de pollo o 170 gramos de yogurt natural.
- 1/3 de taza de moras frescas.
- 1 y ½ vasos de agua.
Cena
- De 110 a 170 gramos de salmón a la plancha.
- 2 tazas de ensalada verde, con aceite de oliva extra virgen o zumo de limón.
- ½ taza de verduras al vapor.
- Espárragos, brócoli o espinacas con aceite de oliva extra virgen.
- Una rebanada de melón y 1/3 de taza de moras frescas.
- 1 y ½ vasos de agua.
Alguna colación
- 60 gramos de pechuga de pavo o pollo.
- 1/3 de taza de nueces o almendras.
- ½ manzana verde.
- 1 y ½ vasos de agua.
Es aconsejable
- Beber de 8 a 10 vasos de agua al día.
- Comer las proteínas primero.
- Para conseguir mejores resultados no sustituir los alimentos aconsejados.
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